在咱们那处的农村，二月二龙昂首，那才叫信得过过完结年。这一天，甭管男女老幼，都得去剃头店排个队——正月里没剪的头，全等着这天“剃龙头”。老辈东谈主说得在理：二月二，剃龙头，一年都有精神头，讨的等于个精气神。

不外，比起剃头店的吵杂，我总以为家里的灶台更有年味。我妈常说，龙昂首这天，吃的每通常东西都得跟龙沾边，这叫“吃龙食”，吃了智商沾龙气，一年顺顺口溜。这不，今天就跟您念叨念叨我家每年必作念的三谈“昂首菜”。

一、第沿路是“龙须”——龙须菜

二月二这天吃龙须菜，厚爱的不是滋味，而是那份口彩。老一辈东谈主说，龙须菜为的是讨个“顺”字——日子顺顺口溜，不跌跌撞撞。长长的菜丝盘在盘里，像极了一团平定之气；夹一筷子，等于“扶龙须”，沾的是龙王爷的福泽。龙须菜这东西，吃进嘴里是脆嫩的，落到心里等于一份念思：一年到头，能像这龙须通常，顺顺当当地走下去。

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保举食谱【上汤龙须菜】

食材：龙须菜、五花肉、枸杞、皮蛋、海米、姜蒜末

1、 龙须菜洗净后处置好，五花肉切片，皮蛋切小瓣；

2、 五花肉入锅煸炒出猪油，下入皮蛋入锅煎微微焦黄；

3、 放入姜蒜末海米入锅炒香，加入开水，煮开后加龙须菜煮软，出锅前加盐、胡椒粉调味，加枸杞出锅。

二、第二谈是“抬龙头”——猪头肉

这习俗打老辈子传下来，说的是“龙昂首，吃龙头”——猪头等于那“龙头”，吃了它，才算信得过沾上龙气。老辈东谈主讲，过年杀猪时把猪头留着，就为等这一天。二月二一早，卤锅里咕嘟咕嘟炖上，香味能飘半条街。切片上桌时，长者总要念叨：吃了这口肉，一年都能抬脱手作念东谈主，不无能、不受气。

这猪头肉吃进嘴里，肥而不腻，落到心里等于一份平定：年过完结，春耕要运行了，吃饱这顿“龙头肉”，开云体育(中国)官方网站就该挺直腰杆下地干活了。

保举食谱【辣椒炒猪头肉】

食材：猪头肉、青椒、蒜

1、 锅内烧热油，加入猪头肉煸炒30秒

2、 加入青椒和蒜，翻炒，加入盐，生抽，陆续翻炒一分钟，这里不错加入一丢丢水

生抽断生后加入鸡精就不错出锅了。（这里要介意的等于因为卤好的猪头肉是咸的，是以盐要少放）

三、第三谈是“龙鳞”——春饼

二月二吃春饼，最厚爱的是阿谁“咬”字。薄薄一张圆饼，摊开在掌心，老辈东谈主说这叫“龙鳞”——龙抬起身子，鳞片闪闪发光，是好兆头。

这一天卷春饼不成歪邪。豆豆芽是必不可少的，细细长长，像龙须；鸡蛋丝摊得金黄，像龙心。把种种菜码王人王人整整码在饼上，一卷一咬，寓意把福泽、运谈都牢牢卷进日子里。

其实二月二吃的不是春饼，是那份情意——把春天的鲜灵劲儿卷起来，咬下去，一年都能抬脱手，走得顺顺当当。

保举食谱【春饼】

春饼皮食材（10张饼量）：平方面粉200克、盐2克、60°温水110克

配菜八样：嫩韭菜1把、黄豆芽150g、胡萝卜半根、鸡蛋2个、里脊肉100克、菠菜3棵、泡发木耳80克、黄瓜半根，甜面酱/蒜泥酱油（随喜好）

1、面粉加盐夹杂，温水极少屡次倒入，搅成絮状揉成团，盖保鲜膜醒20分钟（面团会变超听话！），搓长条切10个剂子，按扁后刷油叠放（5张一摞），擀成15cm圆饼，上汽后蒸8分钟，趁热撕开！

2、黄瓜切细条，胡萝卜擦丝（无谓焯水！）韭菜切段，热锅冷油大火翻5秒就出锅，豆芽掐根，蒜片爆香后烈火颠勺10秒，菠菜焯水，热水加盐烫10秒，挤干切段；

3、里脊肉切丝，加1勺生抽加半勺淀粉腌10分钟，滑炒至变色

4、鸡蛋摊皮：蛋液加1勺水淀粉，平底锅小火摊成蛋饼切条

5、先店保鲜膜再放饼皮，按照我方的口味运行放馅儿开云体育(中国)官方网站，菜量占饼皮1/3，从上往下卷一圈后双方往里折就作念好了。

大家好呀，我是爱共享好意思食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，平庸在家不知谈吃什么不错关怀我，跟开花花作念饭菜，给家东谈主一份关爱，一份健康保险卡！要是以为对您有匡助，接待点赞留言，感谢大家的关怀援救，翌日见！发布于：湖北省轮盘app官方网站下载

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