导读：“龙昂首，隆运起”，每年农历的二月初二，是二月内部最进犯的一个节日，因为在古代，古东说念主把黄说念恒星分为二十八宿，东方角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿连成一条 “东方苍龙”，在二月二这天，角宿（龙角） 最先从东方起飞，龙身仍在地下，此时像巨龙刚抬开端，故称 “龙昂首”。而在古代是农耕社会，龙昂首恰是祈求降雨的时候，惟有雨水足，过去的庄稼才会丰充，是以在二月二，家家户户王人会举行祭祀龙王的行径。而在祭祀时，细则少不了一些菜，每年二月二，家里的老东说念主就说，无论贫富，在二月二王人要谨记吃4说念“昂首菜”，吃了一年隆运当头，接下来咱们全部望望是哪四说念菜，老传统别忘了！

第一说念菜：凉拌猪头肉

在古代，到了每年二月二，许多东说念主的家里就剩下一个猪头，而猪头肉是最珍摄的食品，在二月二龙昂首这天，家家户户王人会摆上猪头肉，敬献龙王，祈求护佑阖家安康、福运绵长。时于当天，不少方位仍保留着这一传统，即便家景优渥，也常会送上猪头肉，以表虔敬与敬意。

张开剩余74%

【食材准备】：卤猪头肉300克、香油、生抽、辣椒油、蒜末、陈醋、香菜适量。

【凉拌猪头肉的作念法】：把卤好的猪头肉切成薄片，然后将，然后将香油、生抽、辣椒油、蒜末、陈醋、香菜全部放入到猪头肉中拌匀，接着静置10分钟后再吃，猪头肉会相配入味。

第二说念：香辣龙头菜

龙头菜等于咱们常说的南瓜藤，因为南瓜藤长得止境像龙头，此时把这个菜称为龙头菜。每年二月二时，家家户户王人会炒一盘澄莹的龙头菜，以 “龙形” 敬龙神，祈求在新的一年里，开云体育(中国)官方网站五风十雨、隆运当头。

【食材准备】：龙头菜300克、豆豉5克、小米椒3克、食盐、猪油、鸡精、蒜末适量。

【香辣龙头菜的作念法】：

第一步：将龙头菜名义的带毛的皮撕的扔掉，然后把龙头菜掰成4-5厘米的段状，接着再用自来水将龙头菜冲洗干净。

第二步：把锅烧热后，放入一勺猪油到锅中，等油温烧到6成热后，将蒜末、豆豉、小米椒王人放入锅中爆香，然后再把龙头菜放入锅中，大火炒1分钟。

第三步：等龙头菜炒的断生后，立行将少量食盐、鸡精放入锅中，不息炒七八下即可起锅食用。

第三说念菜：醋拌海蜇头

在我国沿海地区，渔民与庶民自古靠海而生、依海而居，对龙王的崇拜早已融入生涯与习俗之中。每逢到了二月二敬拜龙王的时候，东说念主们除了准备各类祭品，还会有益端上一盘澄莹入味的醋拌海蜇头。人人征服，龙王品味过这说念厚味，便会护佑一方五风十雨、出海祥瑞、渔获满仓，更能借着 “海蜇头” 的好寓意，保佑新的一年家家户户隆运当头、诸事随手，这一习俗世代相传，承载着东说念主们对好意思好生涯的向往。

【食材准备】：海蜇头300克、生抽、鸡精、陈醋、香油适量。

【醋拌海蜇头的作念法】：

第一步：率先将海蜇头内部的黄水洗净，然后把海蜇头浸泡8小时（半途需要换水一次），技能到后，将海蜇头捞出冲洗干净，接着再把海蜇头切成薄片备用。

第二步：将生抽、鸡精、陈醋全部王人放入海蜇头中搅动均匀，然后再把少量花椒油和小米椒段放入海蜇头中搅动均匀即可食用。

第四说念菜：胖头鱼头炖豆腐

鱼头向来被视为鱼身上最精华、最珍摄的部位，不仅味说念鲜好意思，更藏着 “智慧邃晓、出东说念主头地” 的好意思好寓意。在祭拜龙王的时候，东说念主们总会尽心送上一锅繁荣昌盛的鱼头炖豆腐。龙王感受到这份虔敬，会护佑一家东说念主新的一岁首脑智慧、事事随手、隆运当头。

【食材准备】：胖头鱼1个、老豆腐200克、掰胡椒粉、姜片、香菜、食盐、猪油适量。

【胖头鱼头炖豆腐的作念法】：

第一步：率先将胖头鱼头从中间剁开，然后把鱼头内部的血水全部王人洗净，接着把老豆腐洗净后切成厚片备用。

第二步：把锅烧热后，放入一勺猪油到锅中，大火将油烧到冒烟后，把胖头鱼放入到锅中，大火将胖头鱼煎成两面金黄后，接着放适量滚水到锅中，大火将鱼头煮12分钟傍边，直到鱼汤变得奶白色。相配白即可。

第三步：终末将切好的豆腐、味精、食盐、胡椒粉全部放入到锅中，不息大火煮5分钟，技能到后，撒上一丝香菜即可食用。

二月二龙昂首，无论贫富，谨记吃凉拌猪头肉、香辣龙头菜、醋拌海蜇头、胖头鱼头炖豆腐这4说念“昂首菜”，吃了一年隆运当头，老传统别忘了！要是今天的著述对您有匡助，请点一个形势，点一个赞开云体育(中国)官方网站，这是对我最大的相沿。后续胡师父还会给人人教会更多好意思食和传统习俗，终末感谢人人的不雅看。

发布于：湖北省okooo澳客APP官方网站

• 昂首
• 二月
• 二龙
• 无论